La vigne et le vin en Gaule Romaine

conférence du mardi 14 octobre 2008 présentée par Mr Alain TRANOY

• Présentation de la conférence
  

D'abord grande consommatrice de vin italien et espagnol, la Gaule va développer son propre vignoble depuis la Garonne jusqu'à la vallée de la Moselle.

De nombreuses villas s'équipent de pressoirs et de chais. La technique de vinification est en partie maitrisée, même si des problèmes subsistent pour la conservation ou pour la vinification du vin rouge.

Dès la fin du premier siècle après J.C., le vin gaulois, dans des amphores ou des tonneaux (invention gauloise), concurrence le vin italien, y compris à Rome ! Les fouilles archéologiques anciennes et récentes nous permettent de mieux cerner la place du vin dans la société gallo-romaine.

• Pour en savoir plus : vos questions, des réponses

Quel était le degré d'alcool de ces vins anciens ? A peu près le même que celui des vins d'aujourd'hui. L'ivresse était déjà d'actualité. Les vins antiques ressemblaient au "résiné" actuels comme les vins produits en Grèce. C'étaient des vins blancs ; les vins rouges ne sont apparus qu'au 17ème siècle. Pour la conservation, mais aussi pour le goût, les anciens ajoutaient de nombreux ingrédients : épices, des plantes aromatiques, des produits,.. Les vins étaient servis chauds ou glacés.

Quelles sont les dimensions des belles céramiques romaines sur la fabrication du vin ? environ 5 m par 3m . Elles sont conservées au musée de Saint Germain en Laye.

Comment la vigne et la fabrication du vin ont-ils traversé le Moyen Age ? essentiellement par les églises et abbayes qui ne se contentaient pas de l'eau du baptème. C'était aussi un moyen prophilactique pour se préserver de la qualité des eaux plus que médiocre et ceci jusqu'au 19ème siècle.

Comment peut-on avoir une vue de ces grandes villas gallo-romaines, productrices de quantité importante de vin ? Tout d'abord par l'exploitation minutieuse des fouilles archéologiques. Un exploitant récoltant avec l'aide des spécialistes a reconstitué à Beaucaire une exploitation gallo-romaine dont vous trouverez les détails sur le site http://www.tourelles.com

Y a-t-il eu de la vigne en Angleterre, anciennement Bretagne ? oui mais de façon épisodique. On a retrouvé une villa gallo-romaine à coté de Winchester dans le sud de l'Angleterre.